Гастрит и рефлюкс-эзофагит принципы диеты при заболеваниях

Гастрит и рефлюкс-эзофагит: принципы диеты при заболевании.
Сбалансированная диета, построенная в соответствии с медицинскими показаниями при рефлюкс-оэзофагите и гастрите, является неотъемлемой частью комплексного лечения, направленного на устранение основных симптомов и причин заболевания, нормализацию и восстановление деятельности желудка. Заболевание характеризуется систематическими признаками нарушения работы желудочно-кишечного тракта, такими как изжога, отрыжка и боль.
Как и при гастрите и рефлюкс-эзофагите, во время лечения необходимо строго придерживаться диеты.
С помощью правильно составленного меню можно не только устранить все тревожные симптомы, но и остановить воспалительный процесс, снизить агрессивное воздействие кислой среды на слизистые ткани, ускорить обмен веществ и улучшить пищеварение.
1 Общие принципы питания 2 Разрешенные продукты 3 Запрещенные продукты 4 Советы по приготовлению 4. 1 Первые блюда 4. 2 Вторые блюда 4. 3 Закуски 4. 4 Напитки 4. 5 Десерты.
Общие принципы питания.
Диета при рефлюкс-гастрите и других заболеваниях воспалительной этиологии предусматривает сбалансированное питание в умеренных количествах, за исключением приема продуктов, содержащих вещества, которые раздражают слизистую ткань желудка и плохо усваиваются организмом. Целью диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта является не уменьшение количества калорий в рационе, а исключение блюд, не имеющих пищевой ценности.
Умеренное питание - это набор правил и принципов, согласно которым организм пациента должен получать достаточное количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов из потребляемой пищи. Однако продукты в рационе должны отвечать определенным требованиям, например, быть легкоусвояемыми и не содержать в составе ингредиентов, стимулирующих активную секрецию.
Питание больного должно быть регулярным и в небольших количествах.
Кроме того, при соблюдении диеты следует обратить внимание на основные принципы сохранения питания. К ним относятся.
Рекомендуется делать небольшой перерыв после каждого приема пищи, чтобы ценные вещества, содержащиеся в проглоченной пище, полностью усвоились. В этот период не стоит принимать горизонтальное положение. Лучше просто сесть. Активная физическая активность рекомендуется в течение 1,5 часов после приема пищи. Активным, работающим людям необходимо есть до семи раз в день, но небольшими порциями. Порцию можно разделить на три части; этого достаточно для одного приема пищи. Если вы не физически активны и можете пить только кефир, рекомендуется сократить количество приемов пищи до пяти или заменить два из них легкими блюдами. Можно есть только домашнюю пищу. Во время лечения не забывайте о готовых к употреблению продуктах и различных вариантах хранения, а также о еде, подаваемой в кафе.
Различные супы-пюре полезны для стенок желудка.
В период обострения воспалительного процесса рекомендуется сократить меню до минимума, оставив только легкую, обволакивающую пищу. Сюда можно отнести, например, супы-пюре, зерновые каши, кисели и кисломолочные продукты. В периоды стойкой ремиссии диета может быть значительно расширена, но некоторые правила все же необходимо соблюдать.
Важно! Создание сбалансированного меню требует грамотного индивидуального подхода. Чтобы избежать ошибок, рекомендуется проконсультироваться с врачом, который поможет выбрать оптимальные варианты питания, а также поможет составить индивидуальный график питания.
Одобренные продукты.
Список продуктов, которые можно включать в меню при рефлюкс-оэзофагите и гастрите, очень широк, что исключает трудности в процессе приготовления вкусных и питательных блюд. Рекомендуется обращать внимание на качество и свежесть ингредиентов.
Разрешено употребление сухофруктов при гастрите и рефлюкс-эзофагите.
Диета при эзофагите и гастрите не исключает регулярного употребления продуктов из следующего списка
Красное мясо в процессе приготовления, когда необходимо удалить кожу, сухожилия и жир. Нежирные сорта морской рыбы; овощи, содержащие минимальное количество клетчатки; сладкие фрукты; крупы, кроме проса; сухофрукты; черствый хлеб; молочные продукты; белое мясо.
К выбору овощей и фруктов следует подходить тщательно. Не все из них полезны.
Совет! Пища должна готовиться регулярно. Все продукты должны быть свежими; настоятельно не рекомендуется употреблять пищу, приготовленную более одного дня назад.
Запрещенные продукты.
В соответствии с правилами питания при эзофагите и гастрите, рекомендуется исключить из рациона пациента продукты, стимулирующие активную секрецию желудочного сока и раздражающие слизистую ткань пищеварительной системы. Вот некоторые из них.
Специи и приправы; консервированные и маринованные продукты; продукты с длительным сроком хранения;
специи; специи могут усугубить состояние пациента.
Готовые к употреблению продукты; шоколад, кофе, какао; крепкие чаи, кофе; сладости всех видов; помидоры, баклажаны, белокочанная капуста. Лук-чеснок; напитки, содержащие алкоголь.
Как только наступает период стойкой ремиссии, можно нарушить строгий запрет и есть сладости, например, натуральный зефир и пастилу. Однако такие десерты следует готовить в домашних условиях.
Из рациона пациента исключаются продукты и напитки, содержащие какао.
Советы по приготовлению.
Для нормализации и восстановления функции пищеварения, защиты слизистой оболочки желудка от агрессивного воздействия кислот и профилактики осложнений рекомендуется не только выбирать качественные, полезные продукты, но и готовить их в соответствии с принятые правила. Например, не ешьте пищу, приготовленную на овощах или масле, жареную, очищенную или пережаренную. В каждом из вышеперечисленных случаев пищевая ценность продукта и содержание витаминов в нем практически равны нулю.
ВАЖНО! Чтобы ежедневный процесс приготовления пищи не занимал слишком много времени, а полезные вещества сохранялись в продуктах, рекомендуется готовить с использованием современного оборудования, такого как медленноварки и двойные котлы.
Первый прием пищи.
Первый прием пищи должен быть включен в ежедневное меню как при наличии, так и при отсутствии проблем с желудочно-кишечным трактом. Супы являются основополагающей частью ежедневного рациона при гастрите или обострении эзофагита.
Супы при гастрите или рефлюкс-эзофагите готовятся на основе овощных бульонов.
Их следует готовить в соответствии с рядом правил.
Для приготовления супа следует использовать овощной бульон. Во время приготовления в блюдо можно добавить небольшое количество мяса, но не следует использовать густую подливку. Такая пища плохо переваривается и раздражает слизистые ткани желудка. Лучше всего готовить супы-пюре. Это означает, что компоненты блюда измельчаются до однородной консистенции. Такая пища полностью обволакивает стенки желудка и защищает его от агрессивного воздействия кислот. Кроме того, суп-пюре лучше усваивается и не требует от организма огромных затрат в процессе переваривания. Для приготовления первого блюда рекомендуется использовать мясной фарш и овощи низкокалорийных сортов, за исключением свежей белокочанной капусты и помидоров. Не добавляйте в блюдо специи, лавровые листья или другие приправы.
Супы должны быть удобными для желудка.
Важно! Не рекомендуется переваривать пищу в процессе приготовления. Длительное воздействие высоких температур приводит к тому, что продукт теряет почти все свои питательные вещества. Кроме того, рекомендуется варить суп на пару или на водяной бане.
Второе блюдо.
Сочетание гарнира и мяса традиционно называют вторым блюдом. Гастрит и рефлюкс-эзофагит не запрещают есть такие тарелки. Обращается внимание на то, как нужно готовить такие блюда.
Не рекомендуется есть кусковое мясо, так как клетчатка трудно переваривается. Лучше всего использовать домашний мясной фарш. Исходя из этого, полуфабрикаты, такие как котлеты или фрикадельки, могут быть приготовлены заранее. Не добавляйте специи, лук или чеснок.
Наиболее полезным является употребление мяса в виде фарша.
Его можно приготовить только на пару или запечь в пакете. Эти способы не заставляют использовать масло, образуют поджаристую корочку на готовом блюде и не раздражают стенки желудка. В качестве гарнира можно приготовить такие блюда, как вязкие каши, тушеные овощи и овощные пюре. Нежелательно добавлять масло как к овощам, так и к сливочному маслу. Если кашу едят без гарнира, например, на завтрак, можно добавить немного меда или сухофруктов для придания приятного вкуса готовому блюду.
Периоды стойкой ремиссии заболеваний желудочно-кишечного тракта могут длиться несколько лет, а их общая продолжительность зависит от того, придерживается ли пациент всех возможных принципов питания.
Овощи лучше всего употреблять в вареном виде.
Закуски.
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта вполне можно употреблять легкие салаты из отварных овощей. Желательно заправить его нежирной сметаной или йогуртом. Также не следует регулярно принимать пищу. Почти все виды закусок являются вариантами только праздничного меню.
Напитки.
Чтобы нормализовать обмен веществ и улучшить пищеварение, следует придерживаться питьевого режима. В течение дня вы должны выпивать от 1 до 2 литров жидкости. Можно употреблять следующие виды напитков.
Компоты из сухофруктов; фруктовые напитки из свежих и сладких фруктов; травяные чаи;
Фруктовые напитки разрешены в качестве напитков.
Слабо заваренный чай; желе.
Категорически не рекомендуется употреблять кофе, напитки, содержащие алкоголь, какао, темный чай.
Десерты.
Чтобы скрасить диетические будни, иногда можно съесть вкусные и свежие десерты, приготовленные дома. В качестве ингредиентов для сладких блюд можно использовать фрукты, сухофрукты, творог, сметану и мед. Не следует использовать сахар. Натуральные и полезные десерты включают.
Домашняя пастила; зефир; фрукты, запеченные в меду. Натуральные желе ;
Зефир из лакомств для больных.
Варенье без сахара; творожная запеканка.
Однако десерты следует употреблять в минимальных количествах и не чаще двух раз в неделю. Даже натуральные сладости, съеденные в больших количествах, могут вызвать обострение воспалительного процесса.
На начальных этапах диеты такой образ жизни может показаться очень трудным и неприемлемым. Однако он очень прост и к нему легко привыкнуть. Соблюдение простых правил может максимально увеличить период стойкой ремиссии рефлюкс-эзофагита и гастрита и минимизировать риск обострений.
Узнайте о диете при рефлюкс-гастрите из видео:.